Valenciso 2012 "10 Años Despues"

La calidad es siempre la máxima en Valenciso. La cosa llega a tal punto en esta bodega de la D.O.Ca Rioja que cuando las uvas no son los suficientemente buenos prefieren no elaborar vino ese año. Sí, sí. Tal y como lo contamos (así ocurrió en 2003 y 2013). Bajo esta premisa, y como no puede ser de otra manera, tan sólo se pueden esperar de esta bodega vinos muy especiales. En la cúspide de esta pirámide de nobleza se encuentra Valenciso 10 Años Después, un vino que ha estado toda una década a la espera de ser embotellado.

Parte de la crianza en cemento y otra parte en barricas de roble caucásico son el secreto de este tinto tan especial, monovarietal de tempranillo, donde esta variedad se muestra equilibrada y muy elegante. Parte de este carácter se consigue en el campo, donde los viñedos se cultivan de forma ecológica (aunque por el momento no tienen certificación). De hecho, la tempranillo es una de las uvas más cultivadas de la D.O. Ca Rioja, autóctona de la zona, que a día de hoy ocupa el 75% del viñedo. En el caso de Valenciso 10 años -que se ubica en La Rioja Alta-, esta variedad crece sobre una gran variedad de suelos (arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales) y bajo un clima atlántico (con invierno fríos y veranos templados). Asimismo, la tempranillo es una variedad muy susceptible a las heladas y a las bajas temperaturas, pero en bodegas Valenciso evitan esto deshaciéndose en cuidados hacia las cepas, todas trabajadas manualmente y de forma artesanal.

La vendimia es el punto de inicio de la elaboración. Evidentemente, este trabajo se realiza de forma manual, seleccionando tan sólo los mejores racimos que llegarán a la bodega. Una vez allí, la uva se despalilla y pasará directamente a los depósitos de cemento donde realizará la fermentación. Esta se realizará con la uva entera. Aquí mismo, también ocurrirá la maloláctica. Una vez acabado, lo habitual sería cambiar de depósito y trasegar el vino… ¡pero no! En este caso, Valenciso 10 Años Después permanecerá aquí mismo durante 4 años aproximadamente. Pasado este tiempo, sí que le llega el turno a la barrica de roble caucásico, donde Valenciso 10 Años Después permanecerá otros cuatros años (aprox).

Si las buenas cosas llevan tiempo, Valenciso 10 Años Después es probablemente uno de los mejores vinos que se pueden probar en La Rioja.